Технологии Пищевых Производств. Сушка Сырья 3-Е Изд., Испр. и Доп. Учебное Пособие Для Вузов

4.4 звезд, основано на 69 отзывах

RUR 239.00
В наличии

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке

В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.

Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья

Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья

Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование